やめられないとまらない！おつまみ！牛スジポン酢を作ろう！

こんにちは、へべれけさんです。

牛スジ肉とポン酢が合わさり、さっぱりとしたおつまみが出来上がりました。

ビールが止まらなくなるぐらい、美味しいので是非作ってみて下さいね。

材料(2〜3人分)

　・牛スジ肉　　　　　　 　300g

　・水　　　　　　　　　　①1L/②1L

　・塩　　　　　　　　　　①30g/②15g

　・ポン酢　　　　　　　　大4

　・刻みネギ　　　　　　　適量

　

調理時間

・約30分

作り方

1.鍋に水を入れ、水1Lに対して塩30gを溶かしてスジ肉を入れて、水から5分程茹でます。

2.茹で上がったら、ざるに上げて水洗いして灰汁をとります。

3.鍋に水を入れ、水1Lに対して塩15gを溶かしてスジ肉を再度入れて、水から5分程茹でます。

4.茹で上がったら、ざるに上げて水洗いして灰汁をとります。

5.キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

6.一口大の大きさに切ります。

7.お皿に入れて、ポン酢と刻みネギを掛けて出来上がりです。

ポイント

・牛スジ肉は、しっかり水気を切ってポン酢と絡めます。水気があるとポン酢が薄くなります。

・しっかり流水で灰汁と脂肪を取ります。

・水から茹でる事でしっかり灰汁がでます。

・2回目に茹でる時は、お好みの硬さになるまで茹でて下さいね。

※その他のポン酢料理はこちら

・鶏皮ポン酢レシピ