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春の山菜わらびのを使って、わらびのおひたしを作りました。 わらびは、歯ざわりが良くつるりとした口当たりがクセになります。 シンプルにわらびの味を感じる、おひたしにして食べて下さいね。 🔍旬の食材レシピ集 🔍山菜料理レシピ集 🔍煮物料理レシピ集...

春の山菜わらびのを使って、わらびと油揚げの煮物を作りました。 わらびは、歯ざわりが良くつるりとした口当たりがクセになります。 油揚げの旨味とわらびの食感がマッチして、ついお箸が進むレシピです。 シンプルに美味しい料理なので、是非作ってみて下...

春の山菜わらびのアク抜きをしました。 山菜の代表的な一つとして知られるわらびはアクが強いので、しっかりと下処理をしましょうね。 煮物などいろいろな料理に使えるので、しっかりアク抜きをして下さいね。 🔍旬の食材レシピ集 🔍山菜料理レシピ集 🔍煮...

春の山菜のびる(野蒜)を使って、のびるの酢味噌和えを作りました。 ノビルとは、野原や土手や畑など身近な場所にごく普通に生える野草(山菜)です。 地中に白くて丸いラッキョウのようなものが有り、この部分が食用になります。 ネギの仲間で、全草に特有の...

春の味覚、タラの芽みそを作りました。 ごはんがすすみますし、お酒のアテにもなるタラの芽味噌ですよ。 簡単に作れるので、是非春の味覚は楽しんで下さいね。 🔍旬の食材レシピ集 🔍山菜料理レシピ集 🔍ごはんのお供レシピ集 🔍おつまみレシピ集 材料(5人...

春の味覚、タラの芽のごま酢味噌和えを作りました。 ほろ苦いタラの芽と、少し甘めのごま酢味噌が絶妙にマッチして美味しいです。 春の味覚を食べて、春を感じて下さいね。 🔍旬の食材レシピ集 🔍山菜料理レシピ集 🔍おつまみレシピ集 材料(1人分) 　・タ...

鼻に抜けるようなピリッとした辛さが癖になる、実山椒の佃煮を作りました。 この時期しか作れない、実山椒の佃煮を作り置きしておくと、イワシの煮つけやちりめん山椒を作る時に重宝しますよ。 ごはんのお供や薬味にも使えるので、是非作って下さいね。 🔍...

鼻に抜けるようなピリッとした辛さが癖になる、ちりめん山椒を作りました。 6月前後くらいしか取れない、貴重な旬の食材とちりめんじゃこを合わせました。 実山椒の辛さが癖になる一品なので、是非作ってみて下さいね。 🔍山菜料理レシピ集 🔍旬の食材レシ...

実山椒がたくさん取れたので、実山椒のアク抜きをしました。 6月前後くらいしか取れない、旬の食材なので冷凍して佃煮など使って下さいね。 🔍山菜料理レシピ集 🔍旬の食材レシピ集 材料(10人分) 　・実山椒　　　　　　　　適量 　・塩　　　　　　　　　...

春の旬の野菜ウドを使って、ウドのおひたしを作りました。 ウドの苦みと甘酸っぱい酢味噌が絶妙にマッチして美味しいです。 ウドのおひたしを食べて、是非春を感じて下さいね。 🔍山菜料理レシピ集 🔍旬の食材レシピ集 材料(3〜4人分) 　・ウド　　　　　...