やさしい味わいで絶対に食べたい！鮭のあら汁！

サケのあらを使って、鮭のあら汁を作りました。

鮭の骨からいい出汁が出て、やさしい味わいで美味しいですよ。

ほっこりしておかわりしたくなるので、是非作ってみて下さいね。

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材料(6人分)

　・鮭のあら　　　　　　　　　　　500g

　・塩(下処理用)　　　　　　　　　適量

　・サラダ油　　　　　　　　　　　大1

　・大根　　　　　　　　　　　　　2/3本

　・油揚げ　　　　　　　　　　　　4枚

　・とうふ　　　　　　　　　　　　2丁

　■水　　　　　　　　　　　　　　1ℓ

　■塩　　　　　　　　　　　　　　小1/2

　■味の素　　　　　　　　　　　　5振り

　・味噌　　　　　　　　　　　　　大5

　・きざみねぎ　　　　　　　　　　少々

調理時間

・約30分

作り方

1.鮭のあらに、塩を振り5分ほどおきます。

2.大根の皮を剥きイチョウ切りに、油揚げを約1cm幅に切ります。

3.①のあらを、水洗いし汚れなどを取りキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

4.フライパンにサラダ油を敷き、③のあらを入れ中火で軽く焼きキッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

5.■の水・調味料・大根・油揚げを入れて中火で20分ほど煮ます。アクが出てきたら取り除きます。

6.味噌を加え少し混ぜます。

7.とうふを大きめの長方形に切って入れ、少し煮たら出来上がりです。

8.器に盛ってきざみねぎを掛けて食べて下さいね。

ポイント

・味噌の味付けは、とうふを入れるので少し濃いめにして下さいね。

・キッチンペーパーで、しっかり水気・油を拭き取って下さいね。

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