柔らかくてジューシー！低温調理でローストポークを作ろう(肩ロース編)！

こんにちは、へべれけさんです。

豚肉の肩ロース肉を使って、低温調理器でローストポークを作りました。

柔らかくてくジューシーで、脂身も少なくヘルシーで美味しいです。

簡単なので是非作って下さいね。

材料(3〜4人分)

　・豚肉ブロック(肩ロース)　400g

　・塩　　　　　　　　　　 少々　

　

調理時間

・約6時間

作り方

1.豚肉ブロック全面に、塩を振ります。

2.フライパンを中火で熱し、豚肉ブロック全面をこんがり焼きます。

3.焼けたら、ジッパー付きの袋に豚肉ブロックを入れて空気を抜きます。

4.大きい鍋に水を入れて、低温調理器で63℃4時間半にセットします。

5.温度が上がったら、③を入れて湯せんします。

6.時間がきたら、お肉を取り出し氷水で冷やします。

7.粗熱が取れたら、冷凍庫に30分〜1時間冷やし固くします。

8.お肉が固まったら、袋から取り出し薄くスライスして出来上がりです。

9.ねぎ塩タレと一緒に食べて下さいね。

※ねぎ塩タレのレシピはこちら

ポイント

・低温調理し終わったお肉を、冷凍庫で冷やすとお肉が固くなって薄く切りやすいです。

おすすめ料理

・低温調理で砂肝のコンフィレシピ

【楽天1位！5/10 23:59迄★赤字覚悟＊10800⇒6999円！】低温調理器 防水 低温調理 防水仕様 スロークッカー 低温調理器具 スリム低温調理器 真空調理器 IPX7防水 タッチパネル クリップ式 低温調理機 低音調理器 タイマー 温度設定 日本語説明書レシピ 安心保証 PSE