山形風芋煮レシピ｜醤油味でご飯がすすむ郷土鍋！

里芋がホクホク、旨みじゅわり。秋の味覚を鍋いっぱいに！

里芋・牛肉・こんにゃくなどを使った「芋煮」の定番レシピです。

山形風醤油味で、ごぼう・こんにゃく・きのこ・ネギなどを加えると風味・食感アップします。

秋のアウトドア・おうち鍋にぴったりな一品ですよ。

材料(8人分)

　・牛こま肉　　　　　 　　 500g

　・里芋　　　　　　　　　　1kg

　・コンニャク　　　　　　　1枚

　・長ネギ　　　　　　　　　2本

　・ゴボウ　　　　　　　　　1本

　・舞茸　　　　　　　　　　1パック

　・しめじ　　　　　　　　　1パック

　・塩(コンニャク用) 　　　　大1　　　　

　・水　　　　　　　　　　　1500ml

　■めんつゆ(3倍濃縮)　　　　300ml

　■醤油　　　　　　　　　　50ml

　■酒　　　　　　　　　　　100ml

　■砂糖　　　　　　　　　　大3　　

調理時間

・約90分

作り方

1.里芋の皮を包丁で削ぎ落とすか、皮むききでむき、一口大に切ります。

2.コンニャクをスプーンで一口大にちぎり、塩を揉み込んで5分くらい置き下茹します。

3.ゴボウの皮を包丁で削ぎ、ささがきにして水にさらします。

4.長ネギは斜め切りにし、きのこは下の部分を切ります。

5.牛肉は10cm幅くらいに切ります。

6.ダッチオーブンに水を入れ、里芋と牛肉、水を切ったゴボウとコンニャクを入れて煮詰みます。

7.煮立ったら、灰汁を取り■の調味料をいれます。

8.弱火で30分くらい煮詰めたら、きのこと長ネギを入れてひと煮立ちさせます。

9.味を整えて出来上がりです。

へべれけポイント

・里芋の皮は滑って、凄く剥きにくいので怪我に気を付けて下さいね。

・最後にうどんで締めるのがおすすめですよ。

おすすめ料理レシピ集

🔍秋の味覚料理レシピ集

🔍郷土料理レシピ集

🔍鍋料理レシピ集

🔍牛肉料理レシピ集

🔍煮物料理レシピ集

🔍ダッチオーブン料理レシピ集

🔍業務用スーパー料理レシピ集

マラソン限定【最大1000円オフクーポン配布中】山形風しょうゆ味芋煮セット（4人前） クール便 宅配Box不可 ラッピング不可 送料無料 いも煮会

当店10月はエントリーして全商品ポイント7倍！ギフト 【予約】！訳有り 送料無料 山形県産泥付き「里芋」お徳用 約5kg(S〜Lサイズ)

味マルジュウ 1000ml×3本 丸十大屋 お取り寄せ 山形 芋煮会 醤油 しょうゆ 調味料 マルジュウ醤油 芋煮会 定番 だし醤油 国産 国産醤油 丸十 出汁醤油 調味料 1リットル 送料無料 [味マルジュウ1L×3本] 即送