魚焼きグリル不要！鯛のかぶと煮をフライパンで絶品仕上げに！

鯛の旨みがしみしみ。フライパンひとつで料亭の味を！

フライパンひとつで簡単に作れる、鯛のかぶと煮（兜煮）レシピです。
魚焼きグリル不要で後片付けも超楽ちん！
甘辛い味付けが鯛の旨みにぴったりで、おつまみにもおかずにもおすすめメニューです。

材料(4人分)

　・鯛の頭　　　　　　　　　2つ

　・生姜　　　　　　　　　　10g

　・酒　　　　　　　　　　　100ml

　・水　　　　　　　　　　　200ml

　■醤油　　　　　　　　　　大2

　■みりん　　　　　　　　　大2

　■砂糖　　　　　　　　　　大1

調理時間

・約70分

作り方

1.うろこを取ります。

2.出刃包丁で、頭を縦に2等分します。

3.ため水に入れて、残ったうろこや血合いなどをきれいに洗い落します。

4.生姜を千切りにします。

5.フライパンに、頭が重ならないように並べます。

6.酒と水と④の生姜を入れます。

7.中火で火をかけて、沸いてきたら灰汁を取ります。

8.灰汁を取ったら、弱火にしアルミ箔で落し蓋をして15分程煮ます。

9.15分程たったら、■の調味料を入れます。

10.煮汁を掛けながら、25分程煮詰めます。

11.煮汁が少なくなって、少しとろみが出てきたら出来上がりです。

へべれけポイント

・鯛の頭を2等分する時は、骨が固いので十分に気を付けて下さいね。

・魚を扱うのが苦手な人でも、鍋ひとつで料亭級の仕上がりに出来ますよ。

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