こんにちは、🔍へべれけさんです。
鼻に抜けるような、ピリッとした辛さが癖になる実山椒の佃煮を作りました。
この時期しか作れない、実山椒の佃煮を作り置きしておくと、イワシの煮つけやちりめん山椒を作る時に重宝しますよ。
簡単なので是非作って下さいね。
目次
材料(10人分)
・実山椒 150g
■醤油 大3
■酒 大9
■みりん 大6
■砂糖 大3
調理時間
・約40分
作り方
1.実山椒を下処理、あく抜きします。
![](https://hebereke-gohan.com/wp-content/uploads/2024/06/1000026084.jpg)
2.鍋に、■の調味料を混ぜ合わせます。。
![](https://hebereke-gohan.com/wp-content/uploads/2024/06/1000026087.jpg)
3.中火で火をつけて、ひと煮立ちさせます。
![](https://hebereke-gohan.com/wp-content/uploads/2024/06/1000026091.jpg)
4.①の実山椒を入れます。
![](https://hebereke-gohan.com/wp-content/uploads/2024/06/1000026093.jpg)
5.時々かき混ぜながら30分程煮ます。
![](https://hebereke-gohan.com/wp-content/uploads/2024/06/1000026098.jpg)
6.木べらで鍋底に線がかけるくらいまで、煮汁が少なくなったら出来上がりです。
![](https://hebereke-gohan.com/wp-content/uploads/2024/06/1000026079.jpg)
ポイント
・少々味が濃くても薄くても、料理に入れるのであれば問題ないですよ。
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