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食感がよくほっこりする味わいの「破竹」を使って、破竹と油揚げの煮付けを作りました。 破竹は孟宗竹もよりも細く、赤みを帯びた薄い茶色の皮は表面がつるっとしていて、黒っぽい孟宗竹とは違って見分けがつきますよ。 やさしい味わいなので、日本酒など...

柔らかくアクが少ない、「破竹」の下茹で方法を紹介します。 孟宗竹に比べてアクの少ないので、下茹でするだけで食べることができますよ。 色々な料理に使って下さいね。 🔍春の味覚レシピ集 🔍煮物料理レシピ集 材料(10人分) 　・破竹　　　　　　　　　...

春の山菜わらびのを使って、わらびのおひたしを作りました。 わらびは、歯ざわりが良くつるりとした口当たりがクセになります。 シンプルにわらびの味を感じる、おひたしにして食べて下さいね。 🔍春の味覚レシピ集 🔍山菜料理レシピ集 🔍煮物料理レシピ集...

春の山菜わらびのを使って、わらびと油揚げの煮物を作りました。 わらびは、歯ざわりが良くつるりとした口当たりがクセになります。 油揚げの旨味とわらびの食感がマッチして、ついお箸が進むレシピです。 シンプルに美味しい料理なので、是非作ってみて下...

フライパンひとつで、ガツンと旨い！ 鶏もも肉をにんにく醤油でコク深く煮込んだ、ワンパンで作れる簡単レシピです。 にんにくの香りと甘辛い醤油ダレがしっかり絡み、ご飯にもお酒にも相性抜群です。 手軽に作れて満足感のある一品ですよ。 材料(4人分) ...

箸でほぐれる柔らかさ。しかも後味さっぱりおつまみ！ 手羽元をお酢で煮込むことでホロホロに柔らかく仕上がる、さっぱり煮の簡単レシピです。 コクがありながら後味はすっきりで、ご飯にもお酒にもよく合います。 作り置きやお弁当にも、おすすめの定番お...

🔍ヒルナンデスで紹介された🔍SixTONES(ストーンズ)の🔍高地優吾さん考案キャンプ飯、豚肉のコーラ角煮を作りました。 コーラには肉のたんぱく質を柔らかくするペプシンという酵素が含まれていて、お肉がやわらかくなる働きがあります。 醤油とコーラの調...

炊飯器に全部おまかせで、とろとろ牛すじ煮込みが手軽に完成！ 炊飯器に材料を入れるだけで、とろける柔らか牛すじ煮込みが出来ました。 長時間煮込まなくても、炊飯モードで炊飯するだけでお肉がほろほろになります。 洗い物は炊飯器だけでOKで、忙しい日...

鍋も火加減も不要。炊飯器に任せるだけで、感動の柔らか煮豚が完成！ 炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ。 長時間煮込んだようなホロホロ食感の煮豚が、驚くほど簡単に作れます。 火を使わないので失敗しにくく、忙しい日のおかずや作り置きにもおす...

巻くだけでしっとり柔らか！フライパンひとつで作れる時短チャーシュー。夕食にもおつまみにも大活躍！ 豚バラ肉をくるくる巻いて作る、フライパンだけの簡単チャーシューレシピです。 ブロック肉を使わないから火の通りが早く、時短でジューシーに仕上が...