洗い物はフライパンだけ！油小さじ1でカリッとジューシーに仕上がる、究極の限界なんこつおつまみ。
フライパンひとつで完結する鶏なんこつの塩揚げ焼きレシピ。
ボウル不要で、塩・片栗粉・オイルをフライパンの中で直接まぶして火にかけるだけなので後片付けが簡単です。
小さじ1のオイルで揚げ焼きにするため廃油処理も不要、10分で居酒屋風のおつまみが作れます。
目次
材料(2人分)
・鶏なんこつ 100g
・塩 少々
・片栗粉 大1
・オリーブオイル 小1
調理時間
・約10分
作り方
1.フライパンになんこつを入れます。
2.塩を振りまぶします。
3.片栗粉を振りまぶし、オリーブオイルを入れます。
4.中火で揚げ焼きします。
5.カラッと揚がったら出来上がりです。
へべれけポイント
洗い物はフライパンだけ！ボウルを使わず「直接まぶす」爆速ワンパン調理
・一般的にはボウルで下味をつけてから粉をまぶしますが、このレシピはフライパンの中で「塩→片栗粉→オイル」を順に振りまぶしてそのまま火にかけるスタイルです。調理器具の洗い物が一切出ないため、忙しい日の夜食や、キャンプ・アウトドアシーンでのビールのお供にも最適です。
オリーブオイルは「小さじ1」でOK！揚げないからヘルシー＆油の処理ゼロ
たっぷりの油を用意して揚げる必要はありません。わずか小さじ1のオリーブオイルで「揚げ焼き」にするため、飛び散る油も最小限で済み、コンロの掃除や面倒な廃油処理が完全にゼロになります。カロリーを抑えてヘルシーに仕上げたいコリコリ食感好きのダイエッターにもおすすめです。
「片栗粉」が水分を閉じ込める！冷めても硬くならないカリカリ＆ジューシー食感
・なんこつの表面に片栗粉をしっかりコーティングしてから少量の油でじっくり火を通すことで、なんこつのジューシーな旨味を内側にギュッと閉じ込めます。外側は居酒屋風のカリッとした香ばしい食感になり、時間が経ってもパサつかず、旨味が長持ちします。
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