こんにちは、🔍へべれけさんです。
赤紫蘇の香りがスッキリでさわやかな、タンタカタン(紫蘇焼酎)を作りました。
紫蘇焼酎【タンタカタン/鍛高譚】は、北海道白糠町【しらぬかちょう】の一村一品運動の商品として開発された焼酎です。
そんな紫蘇焼酎を作りました。美味しいので是非作ってみて下さいね。
目次
材料(10人分)
・赤紫蘇 250g
・レモン 4個
・氷砂糖 200g
・甲類焼酎 1.8l(35度)
調理時間
・約半年〜1年
作り方
1.赤紫蘇を用意します。
2.赤紫蘇を水洗いして、水気を切ります。
3.キッチンペーパーで、水気を切ります。
4.レモンの皮を剥ぎ、1cm間隔に輪切りします。
5.氷砂糖を用意します。
6.60度のお湯を沸かし瓶に入れ、瓶が温ったまったら熱湯を入れて殺菌します。
7.水気を切ります。
8.赤紫蘇、レモン、氷砂糖の順番に入れて層を作ります。
9.全部入れたら、焼酎を入れます。
10.冷暗所で、半年〜1年熟成させて出来上がりです。
ポイント
・保存瓶にいきなり熱湯を入れると、瓶が割れるので注意して下さいね。
・ロックや炭酸や水で割って楽しんで下さいね。
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