ピリッと香る大人の味！実山椒の辛さが癖になるちりめん山椒！

実山椒の刺激と、ちりめんのうま味がクセになる手作りちりめん山椒を作りました。

ちりめんじゃこに、ピリッと香る実山椒の最強タッグの出来上がりです。

自家製ちりめん山椒は、シンプルだけど奥深い味わいであと引く辛さと旨みがクセになりますよ。

ごはんのお供に、お酒のアテに、冷蔵庫に常備しておきたい貴重なメニューですね。

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材料(4人分)

　・ちりめんじゃこ　　　　100g

　・実山椒　　　　　　　　大3

　■醤油　　　　　　　　　大2

　■酒　　　　　　　　　　大2

　■みりん　　　　　　　　大2

　■砂糖　　　　　　　　　大1/2

　■水　　　　　　　　　　大4

　

調理時間

・約20分

作り方

1.実山椒を下処理、あく抜きします。

🔍実山椒の下処理、あく抜きのやり方はこちら

2.フライパンに、■の調味料を入れて弱火で火を付けます。

3.煮立ったら、実山椒を入れて5分くらい煮詰めます。

4.ちりめんじゃこを入れます。

5.汁気がなくなるまで、混ぜながら煮詰めます。

6.出来上がりです。

へべれけポイント

・釜揚げしらすだと、水分量が多いのでちりめんじゃこを使うのがおすすめです。

・ごはんにも、冷奴にも、パスタにも合う万能選手の出来上がりです。

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