フライパンで作れるフォカッチャ!

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こんにちは、🔍へべれけさんです。

ピザの原型と言われている、イタリアのパン【フォカッチャ】を作りました。

オーブンがなくても、フライパンで簡単に作れるので是非作ってみて下さいね。

目次

材料(4人分)

 ■強力粉         200g

 ■イースト         3g

 ■砂糖          8g

 ■塩           3g

 ・水           150g

 ・オリーブオイル     12g

 ▲オリーブオイル     大1.5

 ▲岩塩          少々

 ▲ローズマリー      少々

 

調理時間

・約180分

作り方

1.ボウルに、■の調味料を入れます。

2.水とオリーブオイルを加え、粉気が無くなるまでゴムヘラで混ぜ合わせます。

※粉気が無くなり、生地が少しベタベタしてくるのが目安です。

3.ラップをして、室温で30分置きます。

4.ラップを剥がし、生地の外側から中心に向かってゴムヘラで1周折りたたみます。

5.再びラップをして、室温で30分置きます。(1次発酵さす)

6.ラップを剥がし、もう一度外側から中心に向かってゴムヘラで1周折りたたみます。

7.フライパンに、オーブンシートを敷きます。

8.⑥の生地を、フライパンに載せ円形になるように広げます。

※生地がくっつきやすいので、手に少量の水を付けながらして下さいね。

9.フライパンにフタをして、室温で50分置きます。(2次発酵さす)

10.生地が、ひと回り大きくなりました。

11.生地の表面に、オリーブオイルを塗ります。

12.更に、岩塩とローズマリーを散らします。

13.散らしたら、指先で生地に窪みを作ります。

14.フタをして、弱火で15分焼きます。

15.一度お皿に取り出し、生地を裏返します。

16.フライパンに戻して、フタをして弱火で更に15分焼きます。

17.粗熱が取れたら、切って出来上がりです。

ポイント

・フタをして弱火でじっくり焼いて下さいね。

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この記事を書いた人

heberekesanのアバター heberekesan 関西キャンパー

キャンプ大好きな関西のキャンパーです。
コロナ禍になって料理を作るようになりました。
気づいたら料理レベルが結構上がっていました。
どうせ作るならお酒に合うごはんを作りたくて、簡単に作れるキャンプ飯やおうちごはんを作ってます。
お酒大好きでいつも酔っ払っているので、酔っぱらいでも簡単に出来る、スボラ飯を作ってます。

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