ピリッと辛い実山椒が癖になる！ちりめん山椒！

こんにちは、へべれけさんです。

鼻に抜けるような、ピリッとした辛さが癖になるちりめん山椒を作りました。

6月前後くらいしか取れない、旬の食材なので是非作って下さいね。

材料(4人分)

　・ちりめんじゃこ　　　　100g

　・実山椒　　　　　　　　大3

　■醤油　　　　　　　　　大2

　■酒　　　　　　　　　　大2

　■みりん　　　　　　　　大2

　■砂糖　　　　　　　　　大1/2

　■水　　　　　　　　　　大4

　

調理時間

・約20分

作り方

1.実山椒を下処理、あく抜きします。

※実山椒の下処理、あく抜きのやり方はこちら

2.フライパンに、■の調味料を入れて弱火で火を付けます。

3.煮立ったら、実山椒を入れて5分くらい煮詰めます。

4.ちりめんじゃこを入れます。

5.汁気がなくなるまで、混ぜながら煮詰めます。

6.出来上がりです。

ポイント

・釜揚げしらすだと、水分量が多いのでちりめんじゃこを使うのがおすすめです。

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