料理研究家リュウジさん考案、至高を越えた上海焼きそばを作りました。
山Pこと🔍山下智久さんが🔍料理研究家リュウジさんとコラボして、YouTubeチャンネル🔍バズレシピで料理を作っています。
山Pの割烹着姿が素敵で、私も割烹着を着て一緒に作ってみたくなりました。
もちもち麺にゴマ油の風味が食欲をそそり、やみつきになる一品です。
山Pも大絶賛の上海焼きそばを、是非作ってみて下さいね。
材料(1人分)
・中華麺(乾麺) 1玉
・きくらげ 4g
・豚こま肉 80g
・小松菜 50g
・もやし 50g
A)醤油 小1/2
A)油 小1/2
A)酒 小1
A)片栗粉 小1
B)醤油 小1
B)ごま油 大1
C)醤油 小1/2
C)オイスターソース 大1
C)味の素 3振り
C)黒コショウ 適量
D)酒 大1
・油 少々
調理時間
・約15分
作り方
1.乾燥きくらげを水で戻して、太めの千切りに切ります。
2.小松菜を根元を縦に切り、5cm幅に切ります。
3.豚肉を千切りにし、A)の調味料を入れて混ぜます。
4.中華麺を固めに茹でて、水洗いし水気をきります。
5.④の麺をボウルに入れて、B)の調味料を入れて混ぜます。
6.フライパンに、少量の油と⑤の麺を入れ表面がパリッとするまで焼きます。
7.⑥の麺をお皿に取り出し、③の肉を焼きます。
8.②の小松菜と①のきくらげを加え、小松菜がしなっとなるまで焼きます。
9.⑦の麺とC)を加え、焼きます。
10.もやしとD)を加えて焼きます。
11.もやしが、しなっとなれば出来上がりです。
ポイント
・写真は、4人分で作っています。
・麺をパリッと焼くともちもちになって美味しいですよ。
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