夏の味覚– tag –

焼かないのにコク深い！さっぱりうまい夏の救世主、鯖と夏野菜の飲める油そうめん！ 焼かずに作れる、鯖缶×夏野菜のコクうま油そうめんを作りました。ごま油と麵つゆに、サバの旨みとトマトやきゅうりのさっぱり感が絡んで、箸が止まらない一皿です。フラ...

ごはんにのせたら無限ループ！ピリッと辛くてクセになる、最強のごはん泥棒！ 実山椒を甘辛い醤油ダレでじっくり炊いた、ごはんが止まらない系の最強常備菜。ピリッと痺れる大人の味わいで、お茶漬け・おにぎり・晩酌にも相性抜群です。この時期しか作れな...

パリッととろ〜り。巻かずに映える、おうち居酒屋メニュー完成！ 包む手間ゼロ！挟んで焼くだけで、外はパリパリ、中はチーズとろ〜りの絶品おつまみに。ライスペーパーって、巻くだけじゃないんです。ささみとチーズの相性抜群コンビをサンドして、フライ...

あっさりだけど満足度100％！罪悪感ゼロのへべれけおつまみ！ 火を使わず5分で完成！ シャキシャキのきゅうりと酸味のきいた梅干しを和えるだけの、簡単＆さっぱりおつまみナムルです。暑い日や疲れた夜にもぴったりな、ヘルシーなのに酒が止まらない“飲兵...

夏の秒ごはん！食欲のない日でも、これは入る！ 暑すぎて食欲のない時でも、ちゃんと食べたい。できれば冷たいものがいい。 そんなときはこの一杯に限ります。 ツナの旨みと、夏野菜のシャキッと感が絶品なそうめんです。 茹でたそうめんに具材をのせるだ...

骨まで食べられて、お酒がすすむ魚！甘しょっぱくて、ごはんもお酒も止まらないヤツ！ おばあちゃんに教えてもらった、小鮎の甘露煮を作りました。 旬のこの時期になると、おばあちゃんの味を思い出して食べたくなります。 甘露煮は甘しょっぱいタレが、小...

プルプル食感とさっぱりポン酢で、鯛皮の旨みが染みわたるおつまみの完成！ 鯛をさばいた時に出る皮はどうしていますか？捨てていませんか？ その捨てる皮であらビックリ、絶品おつまみに早変わり。 ぷるんとした食感とポン酢のさっぱり感に、薬味をのせれ...

焼きサバの旨みがそうめんに染み渡る！滋賀のご当地うまいもんをおうちで！ 関西のど真ん中に位置する、滋賀県のソウルフード鯖そうめんを作りました。 焼きサバを甘辛く煮てそうめんにどーんと合わせると、濃厚で香ばしいサバの旨みがどんどん麺に染み渡...

実山椒の刺激と、ちりめんのうま味がクセになる手作りちりめん山椒を作りました。 ちりめんじゃこに、ピリッと香る実山椒の最強タッグの出来上がりです。 自家製ちりめん山椒は、シンプルだけど奥深い味わいであと引く辛さと旨みがクセになりますよ。 ごは...

実山椒は下処理が大事！下ごしらえ次第で料理が何倍も香る！ ピリリと痺れて、ふわっと旬の香りが感じられる実山椒。 買ってきたはいいものの、「どうやって処理するの？」と手が止まる人も多いはず。 アク抜きから冷凍まで覚えてしまえば超簡単で、ちょっ...