米ぬか不要で簡単に出来る！破竹の下茹で方法！

柔らかくアクが少ない、「破竹」の下茹で方法を紹介します。

孟宗竹に比べてアクの少ないので、下茹でするだけで食べることができますよ。

色々な料理に使って下さいね。

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材料(10人分)

　・破竹　　　　　　　　　　　　　1kg(4本)

　・水　　　　　　　　　　　　　　たっぷり

　

調理時間

・約25分

作り方

1.破竹は包丁を使って、根元を切り皮を縦に切り込みを入れます。

2.皮を剥ぎ、縦に半分に切り2～3等分に切ります。

3.鍋に、②の破竹とたっぷりの水を入れて中火で火をかけます。

　沸騰したら弱火にし、20分ほど茹でます。

4.茹で加減は、根元部分に竹串が通る程度でOKです。

　火を止めてそのままお湯が冷めるまで浸けておき、水洗いして下茹では完成です。

ポイント

・色々な料理に使って下さいね。

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