【🔍相葉マナブ】で放送された、【🔍日本橋ゆかり】【🔍野永喜三夫シェフ】が教えてくれた絶品レシピ【ニラニラチヂミ】を紹介します。
ニラをたっぷり使った、野永シェフのアレンジチヂミ料理です。
チヂミと合わせる、ニラを使った万能ダレが絶品ですので是非作ってみて下さいね。
目次
材料(4人分)
・ニラ 2束
■小麦粉 50g
■片栗粉 5g
■マヨネーズ 20g
■白だし 大1
・水 100ml
・サラダ油 大2
※ニラマヨポン酢
調理時間
・約20分
作り方
1.ニラは、根元の硬い部分を切ります。
2.フライパンに、入る大きさに切ります。
3.ニラの葉先は、細かく刻んで【万能ニラマヨポン酢】のタレを作ります。
4.フライパンに、■の調味料を入れて水を少しずつ加えながら混ぜます。
5.④に、根元側のニラを入れて生地をよく絡めます。
6.別のフライパンを、中火で温めサラダ油(大1)を入れます。
7.ニラだけを先に入れ、全体に広げ生地を半分ほど流し入れ、ゴムヘラを使って生地がニラの間に入るようにしながら焼きます。
8.残りの生地を流し入れ、焼色が付いたら裏返します。
9.⑧のフライパンの鍋肌から、サラダ油(大1)を回し入れ軽く押さえながら焼きます。
食べやすい大きさに切って出来上がりです。
10.万能ニラマヨポン酢に付けて食べて下さいね。
ポイント
・白だしを入れると、生地に旨味が加わりますよ。
・ゴムヘラで、ニラの間に生地わ入れる事でカリッとジューシーなチヂミになりますよ。
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