【🔍相葉マナブ】マナブ!出張お料理塾のコーナーで、日本橋にある和食の名店【🔍日本橋ゆかり】野永喜三夫さん直伝、旬のナスと豚肉を使った料理を紹介します。
トロトロ焼きナスと豚肉と調味料2つで作れる、ナスのルーローハンは簡単に作れて美味しいので、是非作ってみて下さいね。
目次
材料(4人分)
・ナス 2本
・豚肉肩ロース肉 300ml
(とんかつ用)
■味噌 30g
■コーラ 400ml
・ごはん
・あさつき(刻みネギ)
調理時間
・約60分
作り方
1.ナスのヘタを切ります。
2.①のナスを縦半分に切り、2cm幅に切る。
3.豚肩ロース肉を、2cm幅に切ります。
4.フライパンに、②③のナスと豚肉を入れて中火で火をつけます。
5.焼色が付くまで、6分程炒めて火を止めます。
6.■の調味料を加えて、中火で火をつけときどき混ぜながら40分炒め煮します。
7.水分が無くなったら、器にごはんを盛ってルーローハンを載せ、あさつきを載せれば出来上がりです。
ポイント
・コーラで豚肉が、柔らかく仕上がりますよ。
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