麺がもっちり、餡がとろ〜り、具たくさんの餡かけ焼きそばを作りました。
麺の食感が美味しくて癖になる味です。
簡単に出来るので、是非作って見て下さいね。
材料(2〜3人分)
・中華麺 2袋
・豚肉小間切れ 100g
・にんじん 1/3本
・ニラ 1/3袋
・白菜 1/16個
・玉ねぎ 1/2個
・しいたけ 3個
・もやし 1/2袋
・うずらの卵 6個
■酒 大1
■塩 大1/2
●醤油 大2
● さとう 大1
● 酒 大1
● ごま油 大1
● みりん 大1/2
●オイスターソース 小1
● 鶏がらスープの素 小2
● 水 300cc
調理時間
・約30分
作り方
1.野菜を切ります。
にんじん短冊切り、にら5cm間隔、白菜2cm間隔、玉ねぎ薄切り、しいたけ1cm間隔に切ります。
2.豚肉を2cm間隔に切ります。
3.豚肉に■を入れて混ぜ合わせてて、下味を付けます。
4.●の調味料を合わせて置いときます。
5.フライパンにサラダ油(大1)と、麺を入れ油が全体に馴染むように軽く炒めます。
6.弱火で両面3分くらいづつ焼き、焼色をつけます。
7.こんがり焼けたら、お皿に移して置きます。
8.フライパンにサラダ油(大1)を入れ、豚肉を炒めます。
9.ある程度火が通ったら、火の通りにくい野菜から順番に加え炒めていきます。
10.●の調味料を加えて5分くらい煮ます。味薄かったら塩などを入れて味を整えて下さいね。
11.水:片栗粉=1:1で混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。
12.フライパン全体に片栗粉を入れて、しっかり混ぜたら出来上がりです。
ポイント
・写真は4人分の量です。
・しっかり麺に焦げ目を付けると、カリもち食感が美味しくなります。
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