甘辛い肉みそにシャキシャキ食感が美味しいジャージャー麺！

こんにちは、🔍へべれけさんです。

甘辛い肉みそに、たけのこを加え食感も楽しめるジャージャー麺を作りました。

甘辛いそぼろとシャキシャキ野菜が美味しい、ジャージャー麺を是非作って下さいね。

材料(4人分)

　・中華麺　　　　　　 4袋
　・豚ひき肉　　　　　 400g

　・きゅうり　　　　 　1本

　・長ネギ( 白髪ネギ)　1/2本
　・長ネギ(みじん切り) 1/2本
　・たけのこ(水煮)　　 1/2個
　・椎茸　　　　　　　 4個
　・にんにく　　　　　 2片
　・生姜　　　　　　 　15g
　・ごま油　　　　　　 大2

　・豆板醤　　　　　　小1
　■甜麺醤　　　　　　大4

　■酒　　　　　　　　大4
　■水　　　　　　　　160ml
　■鶏ガラスープの素　小1
　■紹興酒　　　　　　大4

　・砂糖　　　　　　　大4

　・醤油　　　　　　　大4
　・塩コショウ　　　　少々
　・片栗粉　　　　　　大1、1/2
　・水(片栗粉用)　　　大3　

　

調理時間

・約20分

作り方

1.きゅうりをヘタを切り、3等分に切って千切りにします。

2.長ネギの白い部分を、千切りにして水にさらします。

3.残りの長ネギ・たけのこ・椎茸をみじん切りにします。

4.にんにく・生姜をみじん切りにします。

5.フライパンに、ごま油大1・④のにんにく生姜・豆板醤を入れて弱火で火をつけます。

6.香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れて中火で炒めます。

7.豚ひき肉に火が通ったら、たけのこを入れて炒めます。

8.たけのこに火が通ったら、■の調味料と③の長ネギを入れます。

9.長ネギに火が通ったら、砂糖・醤油・③の椎茸を入れて煮詰めます。

10.煮詰まったら、塩コショウで味を整えて水とき片栗粉を入れて混ぜ合わせます。最後に、ごま油大1を入れて混ぜて香りを立たせます。

11.鍋に、水を沸騰させて麺を茹でます。

12.茹で上がったら、冷水で冷して水気を切ります。

13.器に麺を入れて、甘辛肉みそを載せて①のきゅうり・②の白髪ネギを添えて出来上がりです。

ポイント

・辛いのがお好みなら、豆板醤の量でお好みの辛さに調整して下さいね。

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