「面倒なバッター液は一切不要！マヨネーズと餃子の皮を使うだけで、揚げてないのに極上のサクサク食感＆とろ〜り濃厚チーズが味わえるお気軽ハムカツ」
卵や小麦粉のバッター液不要！マヨネーズと餃子の皮で手軽に作れる揚げないチーズハムカツのレシピです。
フライパンでこんがり揚げ焼きにするだけで、外はサクサク、中はとろ〜り仕上がります。
余った餃子の皮の消費や、手軽なおつまみ・おかずに最適です。
材料(4人分)
・餃子の皮 8枚
・スライスチーズ 4枚
・厚切りハム 8枚
・マヨネーズ 適量
・パン粉 適量
・オリーブオイル 大1
調理時間
・約15分
作り方
1.餃子の皮→ハム→チーズ→ハム→餃子の皮の順番にのせます。
2.表面にマヨネーズを塗り広げ、パン粉まぶします。
3.ひっくり返し裏面も、マヨネーズを塗り広げパン粉をまぶします。
4.フライパンにオリーブオイルを敷き、ハムチーズを入れます。
5.弱めの中火でフタをして、両面こんがり焼けたら出来上がりです。
へべれけポイント
バッター液の代わりに「マヨネーズ」を塗るから衣がはがれない！
・一般的なハムカツは小麦粉・卵・パン粉の順につけますが、このレシピではマヨネーズを直接塗り広げてパン粉を密着させます。マヨネーズの油分とコクがパン粉をしっかりホールドするため、焼いている途中に衣がはがれ落ちるのを防ぎ、同時にコク旨な味わいに仕上がります。
「餃子の皮」が堤防に！チーズがフライパンに流れ出るのを徹底ガード
・チーズハムカツを揚げる際、一番多い失敗が「チーズが溶け出して油が跳ねる・焦げる」ことです。このレシピではハムとチーズを「餃子の皮」で上下から挟み込んで包むため、溶けたチーズが外に逃げ出すのをブロックしてくれます。最後までとろ〜り食感を中に閉じ込めることができます。
弱めの中火で「フタをして焼く」のが、サクサク＆とろ〜りの黄金ルール
・オリーブオイルを敷いて焼く際は、焦らず弱めの中火でじっくり火を通します。フタをすることで中のスライスチーズまでしっかり熱が伝わり、同時に餃子の皮とパン粉が合わさった外側が、まるで本物のカツのようにカリッと香ばしく焼き上がります。
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