菜の花のおひたし｜春のほろ苦い味を楽しむ簡単和食レシピ

ほろ苦さが春の味。出汁で味わう菜の花の一品！

春の旬野菜、菜の花を使ったおひたしのレシピです。

さっと茹でた菜の花を、出汁で和えるだけのシンプルな和食副菜です。

菜の花のほろ苦い風味が楽しめる、春らしい一品ですよ。

材料(4人分)

　・菜の花　　　　　　　　　　　200g

　・塩(茹で用)　　　　　　　　　 小1

　・菜の花の茹で汁　　　　　　　100ml

　■白だし　　　　　　　　　　　大2

　■みりん　　　　　　　　　　　大1

　・かつお節　　　　　　　　　　1パック

調理時間

・約15分

作り方

1.耐熱容器に■の調味料を入れラップを掛け、電子レンジで600W15秒で加熱します。

2.菜の花を、軽く水洗いします。

3.鍋にお湯を沸かし、塩を入れて菜の花を入れます。

4.菜の花を1分程茹で、鮮やかな色になったら流水で冷やししっかり水を切ります。

　※茹で汁を捨てる前に、100mlすくい残しておきます。

5.水で冷やした菜の花をぎゅっと絞って、約3cm幅に切ります。

6.茹で汁と菜の花を入れ出汁で和えたら、ラップをして冷蔵庫で20分程冷やします。

7.器に盛り付け、かつお節をのせたら出来上がりです。

へべれけポイント

・菜の花は、つぼみのものを選んで下さいね。

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