口の中で踊る手作り王道プリン！なめらか×ぷるぷる食感！

ぷるぷる食感で、ほろにがさがクセになる！酒のあとに沁み渡る甘さに癒されるプリン！

スプーン入れたら、プルプルでなめらかな王道プリンを作りました。
大人のほろ苦いカラメルが、甘さ控えめで優しいプリンです。

酒のあとに食べても、全然しつこくなく1個丸ごと食べられるプリンです。

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材料(150ml4個分/4人分)

※プリン

　・牛乳　　　　　 　　　　400ml

　・卵　　　　　　　　　　 2個

　・砂糖　　　　　　　　　80g

※カラメルソース

　・砂糖　　　　　　　　　70g

　・水　　　　　　　　　　大1

　・お湯　　　　　　　　　大1

　

調理時間

・約90分

作り方

1.小鍋に砂糖と水を入れて、中火で加熱します。

2.茶色になるまで煮詰めます。

3.茶色になったら火を止めて、お湯を入れて混ぜます。

4.耐熱容器に均等に入れます。

5.ボウルに卵を割って、混ぜます。

6.砂糖を加えて混ぜます。

7.小鍋に牛乳を入れて熱し、沸騰する前に火を止めます。

8.⑥のボウルに、牛乳を少しずつ加え都度混ぜながら全部入れます。

9.こしながら、④の耐熱容器に均等に入れます。

10.鍋に薄い布巾を敷いて、プリン容器を並べ容器の半分くらいまで水を入れます。

11.蓋をして、中火で火を掛けます。湯気が出てきたら弱火にして、20〜30分蒸します。

12.粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

へべれけポイント

・鍋の下に布巾を敷く事によって、熱が分散されて均一に火が通ります。

・蒸し時間は鍋を揺らした時、プリンの表面が軽く波打つくらいまで蒸しましょう。

・カラメルがほんのり苦めで、飲んだ後の〆にピッタリですよ。

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