こんにちは、🔍へべれけさんです。
三重県四日市の郷土料理、トンテキを作りました。
濃厚タレと豚肉で、ごはんが進むこと間違いなしです。
簡単なので是非作ってみて下さいね。
材料(4人分)
・豚ロース肉(とんかつ用) 4枚
■ウスターソース 大2
■酒 大1
■みりん 大1
■醤油 大1/2
■砂糖 大1/2
■オイスターソース 大1/2
■ケチャップ 大1/2
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 2片
・塩コショウ 少々
・片栗粉 大4
・サラダ油 大1
・バター 10g
・千切りキャベツ 半玉
調理時間
・約20分
作り方
1.■の調味料を、混ぜ合わせます。
2.玉ねぎをすりおろします。
3.①の調味料に、玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。
4.にんにくを、包丁で潰して芽を取り除きます。
5.豚肉を、グローブ状になるように筋切ります。
6.豚肉の両面に、塩コショウを振ります。
7.更に、豚肉の両面に片栗粉をまぶし余分な片栗粉を落します。
8.フライパンに、サラダ油と④のにんにくを入れます。
9.弱火で火を付け、にんにくを少し焦がしにんにくの香りを油に移します。
10.にんにくが少し焦げて、油ににんにくの香りが付いたらにんにくを上げます。
11.中火にし、⑦の豚肉を入れて両面焼きます。
12.弱火にして、③の調味料とバターを入れます。
13.調味料が少なくなり、とろみが付くまで煮込みます。
14.とろみが付いたら出来上がりです。
ポイント
・豚肉を、グローブ状に切ることで筋切りします。
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