実山椒味噌！ピリッとした辛味と濃厚味噌がやみつきになる味！

春の風物詩「実山椒」を使って、山椒みそを作りました。

ピリッとした辛味と濃厚味噌が、やみつきになりごはんにもお酒にも合うレシピです。

日本酒などと一緒にいただきたいメニューです。

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材料(10人分)

　・実山椒　　　　　　　　　　　　70g

　■味噌　　　　　　　　　　　　　230g

　■酒　　　　　　　　　　　　　　100ml

　■砂糖　　　　　　　　　　　　　大2.5

　

調理時間

・約15分

作り方

1.実山椒の下処理・アク抜きをします。

🔍実山椒の下処理・アク抜き方法はこちらを参考にして下さい。

2.実山椒を、粗目のみじん切りにします。

3.小鍋に、■の調味料を入れて混ぜます。

4.②の実山椒を加えて、中火で火をつけ混ぜながら加熱します。

5.グツグツしてきたら、弱火にして3分ほど煮詰めて出来上がりです。

6.粗熱がとれたら、保存容器などに入れて保存して下さいね。

ポイント

・冷蔵庫で2週間ほど保存が出来ますよ。

・きゅうりやにんじんなど野菜スティックにつけて、酒のアテにして下さいね。

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