破竹と油揚げの煮物！食感がよくほっこりする味わい！

食感がよくほっこりする味わいの「破竹」を使って、破竹と油揚げの煮付けを作りました。

破竹は孟宗竹もよりも細く、赤みを帯びた薄い茶色の皮は表面がつるっとしていて、黒っぽい孟宗竹とは違って見分けがつきますよ。

やさしい味わいなので、日本酒などと一緒にいただきたいメニューですよ。

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材料(4人分)

　・破竹(下茹で済のもの)　　　　　400g

　・油揚げ　　　　　　　　　　　　2枚

　■醤油　　　　　　　　　　　　　大3

　■砂糖　　　　　　　　　　　　　大2

　■みりん　　　　　　　　　　　　大2

　■和風顆粒だし　　　　　　　　　小3

　■水　　　　　　　　　　　　　　400ml

　

調理時間

・約30分

作り方

1.破竹を下茹でします。

🔍破竹の下茹で方法はこちらを参考にして下さい。

2.①と油揚げを、1cm幅に切ります。

3.鍋に、■の調味料を入れて中火で熱し煮立ってきたら②の破竹と油揚げを入れます。

4.弱火にし、落としフタをして20分ほど茹でたら出来上がりです。

ポイント

・その他にも旬の料理を作っていますよ。

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