長野県の学校給食キムタクごはん！ケンミンショー再現レシピ！

🔍秘密のケンミンショーで紹介された、「🔍長野県塩尻市の学校給食」キムタクご飯を作りました。

キムタクごはんの「キムタク」は、「キムチ」と「たくあん」の略称です。

酸味と甘味が絶妙にマッチした味わいと、たくあんのポリポリとした食感は子ども達に大好評です。

キムタクごはんが給食に出る日は、他の日に比べて食べ残しが少なく学校の献立リクエストランキングでも、常に上位にランクインするほどの人気メニューだそうです。

キムチとたくあんが絶妙にマッチして、おかわり必修なレシピなので是非作ってみて下さいね。

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材料(4人分)

　・豚バラ肉　　　　　　　　200g

　・キムチ　　　　　　　　　120g

　・キムチの汁　　　　　　　お好みで

　・つぼ漬けたくあん　　　　90g

　・長ネギ　　　　　　　　　50g

　・ごま油　　　　　　　　　大1

　・薄口醬油　　　　　　　　大1
　・ごはん(炊きたて)　　　　2合

調理時間

・約10分

作り方

1.長ネギを薄くスライス、豚肉を3cm幅に切ります。

2.フライパンに、ごま油を敷いて①の豚肉を入れます。

3.中火で火をつけ、豚肉が7割ほど火が通ったらキムチと①の長ネギを加えます。

4.キムチと長ネギをしっかり炒め合わせ、汁気を切ったつぼ漬けたくあん・醤油・お好みでキムチの汁を加えます。

5.しっかり炒めたらキムタクは出来上がりです。

6.ボウルにごはんを入れ、炒めた⑤のキムタクを加えて混ぜ合わせます。

7.器に⑥をよそって、お好みで刻みネギ・ゴマ・のりを掛けたら出来上がりです。

ポイント

・キムチをよく炒める事で、キムチの酸味が飛んで旨味が出ますよ。

・キムチは切らずにそのまま使うと、味と食感が楽しめますよ。

・キムチの汁を加えると、キムチの風味がアップして美味しくなりますよ。

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