へべれけごはん

骨まで食べられて、お酒がすすむ魚！甘しょっぱくて、ごはんもお酒も止まらないヤツ！ おばあちゃんに教えてもらった、小鮎の甘露煮を作りました。 旬のこの時期になると、おばあちゃんの味を思い出して食べたくなります。 甘露煮は甘しょっぱいタレが、小...

ぷるぷる食感で、ほろにがさがクセになる！酒のあとに沁み渡る甘さに癒されるプリン！ スプーン入れたら、プルプルでなめらかな王道プリンを作りました。大人のほろ苦いカラメルが、甘さ控えめで優しいプリンです。 酒のあとに食べても、全然しつこくなく1...

プルプル食感とさっぱりポン酢で、鯛皮の旨みが染みわたるおつまみの完成！ 鯛をさばいた時に出る皮はどうしていますか？捨てていませんか？ その捨てる皮であらビックリ、絶品おつまみに早変わり。 ぷるんとした食感とポン酢のさっぱり感に、薬味をのせれ...

鯛の旨みが全部米に染みた、季節が巡ってもまた食べたくなる鯛めし！ 鯛の切り身をまるごとドンと乗せて、炊飯器のスイッチをONでほったらかしで作れるごはん。 出汁いらずで、鯛から出る旨みが米に染みわたってお箸が止まりません。 香ばしく焼いた鯛の皮...

手間ゼロで満足度は100％！家飲みの主役爆誕！この味は反則級！ カマンベールチーズをベーコンで包んで、フライパンで焼くだけで簡単に作れるベーコンの包み焼き。 外はカリッと、中はトロ〜っと、塩気と脂とコクが口に広がる、酒泥棒確定のおつまみです。...

焼きサバの旨みがそうめんに染み渡る！滋賀のご当地うまいもんをおうちで！ 関西のど真ん中に位置する、滋賀県のソウルフード鯖そうめんを作りました。 焼きサバを甘辛く煮てそうめんにどーんと合わせると、濃厚で香ばしいサバの旨みがどんどん麺に染み渡...

たけのこの水煮を使って、手作りメンマを作りました。 ピリ辛のおつまみメンマなので、ごはんのお供にもビールのおつまみにも合いますよ。 バクバク食べたくなる手作りメンマなので、是非作ってみて下さいね。 🔍春の味覚レシピ集 🔍おつまみ料理レシピ集 ...

実山椒の刺激と、ちりめんのうま味がクセになる手作りちりめん山椒を作りました。 ちりめんじゃこに、ピリッと香る実山椒の最強タッグの出来上がりです。 自家製ちりめん山椒は、シンプルだけど奥深い味わいであと引く辛さと旨みがクセになりますよ。 ごは...

実山椒は下処理が大事！下ごしらえ次第で料理が何倍も香る！ ピリリと痺れて、ふわっと旬の香りが感じられる実山椒。 買ってきたはいいものの、「どうやって処理するの？」と手が止まる人も多いはず。 アク抜きから冷凍まで覚えてしまえば超簡単で、ちょっ...

ランチパックに、追いチーズして焼いたら最強ホットサンドが出来た！ そのままのランチパックでも美味しいけど、焼いたらもっと最強でした。 市販のランチパックにとろけるチーズを足して、ホットサンドでじっくりカリッと焼くだけで 外は香ばしくて、中は...