毎年仕込みたくなる！爽やかな自家製梅酒の作り方

青梅を漬けて待つだけ。おうちで楽しむ自家製梅酒！

青梅と氷砂糖、ホワイトリカーで作る自家製梅酒のレシピです。

材料を瓶に入れて漬けるだけなので初心者でも簡単です。

爽やかな香りとまろやかな甘みが楽しめる人気の果実酒ですよ。

材料(10人分)

　・青梅　　　　　　　　　1kg

　・氷砂糖　　　　　　　　400g

　・ホワイトリカー　　　　1.8Ⅼ

調理時間

・約30分(漬け込み期間/約3カ月)

作り方

1.下準備として、保存ビンを熱湯消毒します。

　60度のお湯を沸かしビンに入れ、瓶が温ったまったら更に熱湯を入れて殺菌します。

2.水気を切り、内側をしっかり拭き取ります。

3.青梅のヘタを串で取ります。

4.青梅を水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

5.ビンに青梅と氷砂糖を交互に入れて、いちばん上は氷砂糖になるようにします。

6.交互に入れたら、ホワイトリカーをやさしく注ぎます。

7.フタを閉めて、冷暗所で約3カ月保存したら出来上がりです。

8.お好みで、氷や炭酸水で割って楽しんで下さいね。

へべれけポイント

・竹串などでヘタを取り除くことで雑味を抑えられますよ。

・カビ防止のため、梅や保存瓶の水分はしっかり取り除いて下さいね。

・最低3か月は熟成させて下さいね。更に、半年〜1年ほど寝かせると香りとコクがさらに深まりますよ。

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