苦みが癖になる！ウドのおひたし！

こんにちは、🔍へべれけさんです。

春の旬の野菜、ウドをおひたしにしました。

ウドの苦みがたまらない、おひたしを酢味噌で食べてみて下さいね。

材料(3〜4人分)

　・ウド　　　　　　　　　 数本

　▲水　　　　　　　　　　 500ml

　▲酢　　　　　　　　　　大1

　※酢味噌

　■味噌　　　　　　　　　大2　

　■酢　　　　　　　　　　大1

　■砂糖　　　　　　　　　大1

　■みりん　　　　　　　　小1

調理時間

・約35分

作り方

1.ウドを綺麗に洗い、半分に切ります。

2.ボールに▲とウドを入れて20分アク抜きをします。

3.②の水を鍋に入れて沸騰させます。

4.沸騰したらウドを入れて湯がきます。

5.湯がき上がったら、ざるにあげて水で冷やします。

6.よく絞って、5cm間隔に切ります。

7.■の調味料を混ぜ合わせ、酢味噌を作ります。

8.ウドを酢味噌にディップして食べて下さいね。

ポイント

・酢水につけてアク抜きをして下さいね。

・他の春野菜も酢味噌と相性抜群なので、おひたしにして酢味噌で食べて下さいね。

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