こんにちは、へべれけさんです。
【暗殺者のパスタ】は、フライパンで焼いて焦がしてから鍋で煮るイタリアの郷土料理ですが、それをフライパンひとつで簡単に作りました。
スパゲティを水で茹でずに、多めの油で揚げ焼きするようにしてから、トマトソースを加える事で味にコクと深味が出て美味しくなりました。
是非作ってみて下さいね。
材料(2〜3人分)
・パスタ(1.6mm) 300g
・カットトマト缶 1缶
・ハーフベーコン 4枚
・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン 3枚
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 大3
■塩 小1/8
■コンソメ顆粒 大1
・トマトケチャップ 大1
・塩コショウ 少々
調理時間
・約20分
作り方
1.ニンニクをみじん切りにします。
2.玉ねぎをみじん切りにします。
3.ベーコンを1cm間隔に切ります。
4.フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて中火で炒めます。
5.ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎとベーコンを加えてほんのりきつね色になるまで炒めます。
6.カットトマト缶を加えます。
7.すぐに、半分に折ったスパゲッティを入れて強火にします。
8.スパゲッティにソースを絡ませながら、フライパンの底に敷き詰めるようにして広げ、暫くこのまま置きます。
9.スパゲッティーに焦げ目がついてきたら、ひっくり返して全体に焦げ目がつくように炒めます。
10.全体に焦げ目が付いたら、空になったトマト缶に同量の水を入れ加えます。
11.■の調味料を加え、たまに混ぜながら7分煮込みます。
12.水分がなくなってきたら、仕上げにケチャップと塩コショウを加え味を整えます。
13.出来上がりです。
ポイント
・スパゲッティをフライパンに敷き詰めたら、焼き色がつくまでは触らず放置します。
・焦げても大丈夫なので、慌てずに放置して下さいね。
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