わらびと厚揚げの煮物｜やさしい味でほっとする簡単山菜レシピ

ほっと落ち着く、しみうま煮物！

わらびと厚揚げを使ったやさしい味わいの煮物レシピです。

わらびの食感と厚揚げのコクがよく合い、だしの旨味がじんわり染み込む一品です。

春の山菜料理や和食の副菜としておすすめですよ。

材料(4人分)

　・わらび　　　　　　　　150g

　・厚揚げ　　　　　　　　1枚

　■醤油　　　　　　　　　大1

　■酒　　　　　　　　　　大1

　■みりん　　　　　　　　大1

　■砂糖　　　　　　　　　大1

　■ほんだし　　　　　　　小1

　■水　　　　　　　　　　100ml

調理時間

・約30分(わらびのアク抜き時間は入っていません)

作り方

1.わらびのアク抜きをします。

🔍わらびの簡単なアク抜き方法は、こちらを参考にして下さい。

🔍灰を使った失敗しないわらびのアク抜き方法は、こちらを参考にして下さい。

2.わらびを約3cm幅に、厚揚げを一口大に切ります。

3.小フライパンに、■の調味料を入れひと煮立ちしたら厚揚げを入れて煮ます。

4.煮汁が半分くらいになったら、わらびを入れて更に煮ます。

5.わらびがしんなりしたら、出来上がりです。

へべれけポイント

・出来上がった煮付けを、一度冷ますと味が染みて美味しいですよ。

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