「ギアを使いこなしてガツンと旨い！メスティンで炊いたふっくらご飯に、ホットサンドメーカーで皮まで香ばしく焼いた甘辛タレのチキンが相性バツグンの豪快丼」
メスティンとホットサンドメーカーで作る、絶品テリヤキチキン丼のレシピをご紹介！
ホットサンドメーカーを使い、鶏肉の皮目をパリッと香ばしく焼き上げるコツや、特製甘辛タレのとろみの付け方を詳しく解説。
ソロキャンプの主役にぴったりな満腹アウトドア飯です。
材料(1人分・1合/茶碗2杯分)
・鶏肉もも肉 300g
・卵 1個
・お米 1合
・水 200ml
・サラダ油 適量
・刻みネギ 適量
※下味
■塩、コショウ 少々
■小麦粉 適量
■酒 大2
※合わせ調味料
▲みりん 大4
▲しょうゆ 大2
▲砂糖 小1
調理時間
・約60分
作り方
1.ごはんをメスティンで炊きます。
2.メスティンで、温泉たまごを作ります。
3.鶏肉に塩コショウを振って、小麦粉をまぶします。
4.ホットサンドにサラダ油を敷き、鶏肉の皮の面を下にしフタをして中火でこんがり焼きます。
5.こんがり焼けたら、ホットサンドを反対に返しお酒を入れてフタを閉じ2分くらい蒸し焼きにします。
6.余分な油をキッチンペーパーで拭き取って、▲の調味料を入れ弱火で両面調味料を絡めます。
7.絡まったら、鶏肉を上げて2cm間隔に切り炊けたごはんの上にのせます。
8.ホットサンドに残った調味料を、弱火でとろみがつくまで煮ます。
9.調味料が煮詰まったら、鶏肉とごはん上に掛けます。
10.刻みネギ・温泉たまごをのせたら出来上がりです。
へべれけポイント
【皮目パリパリ】ホットサンドメーカーをプレスして鶏肉をこんがり焼く秘訣
・フライパンでは浮きがちな鶏もも肉の皮目ですが、ホットサンドメーカーのフタを閉めてプレスしながら中火で焼くことで、全面が浮くことなく均一に「こんがりサクサク」に仕上がります。酒を入れて2分ほど「蒸し焼き」にすることで中までふっくらジューシーになります。
【黄金比タレ】ホットサンドメーカーに残った肉汁で旨味を引き立てる煮詰め方
・鶏肉を一度取り出した後、ホットサンドメーカーに残った美味しい脂を活かし、調味料を弱火で煮詰めます。余分な油を事前にペーパーで拭き取っておくことで、タレが分離せず綺麗に「とろ〜り」とご飯に絡みつくタレになります。
【メスティンフル活用】ふっくらご飯と同時に作る絶品トッピングの連携術
・1合のふっくらご飯をメスティンで炊くのと同時に、同じくメスティンを使って「トッピング用の温泉たまご」作って時短します。ごはんを炊かなくても「サトウのごはんでも代用可能」ですよ。
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