最強のおつまみ！パリパリ鶏皮せんべい！

こんにちは、🔍へべれけさんです。

パリパリ食感がたまらない、鶏皮せんべいを作りました。

食べだすと止まらない癖になる美味しさです。

お酒との相性抜群なので、おつまみとして是非作ってみて下さいね。

材料(2人分)

　・鶏皮　　　　　　　　　　250g

　・塩　　　　　　　　　　　小1/2

調理時間

・約20分

作り方

1.鶏皮に付いている、余分な油を取り除きます。

2.2cm幅の大きさに切ります。

3.塩を振って揉み込みます。

4.落し蓋を作ります。

使用するフライパンよりも、小さい鍋のフタにアルミ箔を巻きます。

5.フライパンに③の鶏皮を広げながら並べます。

6.落し蓋を置きます。

7.弱火でじっくり火をかけると、鶏皮から油が出てきます。

8.表裏を焼き色が付くまで、15分くらいじっくり焼きます。

9.カリッとなったら、油を切って出来上がりです。

ポイント

・強火や中火で焼くと、焦げてしまうので弱火で焼いて下さいね。

・鶏皮を焼いて出てきた油は、鶏油(チーユ)という鶏のうまみが凝縮された脂です。ラーメンやチャーハンに加えてるとコクが出まよ。

清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存すると、ラードのように白く固まるので、スプーンですくって使って下さいね。

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