SHOWチャンネル！「北京亭」再現レシピ！町中華のカレーライス！

こんにちは、へべれけさんです。

『1億3000万人のSHOWチャンネル』で放送された、神保町の中華料理店「北京亭」の中華風カレーライスの再現レシピを紹介します。

中華スープで作るカレーがたまらなく美味しくて、ごはんが進みます。

ダッチオーブンで是非作ってみて下さいね。

材料(2人分)

　・にんじん　　　　　　　　1/3本

　・玉ねぎ　　　　　　　　　1個

　・豚肉バラ肉　　　　　 　200g

　・サラダ油　　　　　　　　100ml

　・粉のカレー粉　　　　　　大2

　・豆板醤　　　　　　　　　小2

　・水溶き片栗粉　　　　　　100ml

　※中華スープ　　　　　　　　　

　・お湯　　　　　　　　　　800ml　　　　　　

　・中華スープの素　　　　　40g

　※特製しょうゆダレ

　・砂糖　　　　　　　　　　大2

　・しょうゆ　　　　　　　　40ml

　・オイスターソース　　　　20ml

　

　

調理時間

・約30分

作り方

1.にんじんを薄切り、玉ねぎを1cm幅くらいに切ります。

2.豚バラ肉を10秒くらい茹て、水洗いして余分な脂や臭みを取り5cm幅くらいに切ります。

3.中火で熱したダッチオーブンに油を敷き、玉ねぎ、にんじん、豚バラ肉の順番に入れます。

4.玉ねぎの香りがたってきたら、カレー粉を入れます。

5.中華スープ、豆板醤、特性しょうゆダレの順番に入れて弱火で4分くらい煮ます。

6.水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がりです。

ポイント

・具材に火が通りすぎないように、鍋を返し続けながら炒めて下さいね。

・カレー粉は焦がすと味に雑味が出てしまうし、炒めすぎると香りも飛ぶので注意して下さいね。　

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